Los 5 tipos de whisky más 
reconocidos y en qué se 
diferencian

2. Whisky irlandés: suavidad y tradición

El whisky irlandés es conocido por su sabor suave y ligero, gracias a su triple destilación. Se produce en Irlanda y debe envejecerse durante al menos tres años. Las variedades incluyen:  
 

• Pot Still Irish Whiskey: Este whisky se elabora usando una mezcla de cebada malteada y sin maltear, junto con otros cereales no malteados. Su proceso de destilación en alambiques de cobre le otorga un perfil especiado y una textura cremosa.
• Malt Irish Whiskey: Producido exclusivamente a partir de cebada malteada en una sola destilería, similar al single malt escocés, pero a menudo más suave debido a su triple destilación.
• Grain Irish Whiskey: Hecho principalmente de cereales distintos a la cebada, como el maíz, este whisky es más ligero y frecuentemente se utiliza como base para los blended whiskies.
• Blended Irish Whiskey: Una mezcla de las variedades anteriores, diseñada para ofrecer un perfil de sabor equilibrado y accesible. El arte de la mezcla es crucial para lograr un producto consistente que agrade a una amplia audiencia.

3. Bourbon: el espíritu de Estados Unidos

El bourbon es una clase de whisky elaborado exclusivamente en Estados Unidos que debe contener al menos un 51% de maíz en su receta, lo que le da su característico sabor dulce. Se destila una sola vez y se envejece en barricas nuevas de roble carbonizado, lo cual le aporta su color ámbar profundo, y debe ser embotellado con una graduación de 40º como mínimo. Dentro de los tipos de bourbon, podemos destacar:
 

• Straight Bourbon: Debe estar envejecido por lo menos dos años y no contiene aditivos ni saborizantes. Si se envejece menos de 4 años, se tiene que indicar el número de años.
• Blended Bourbon: Puede incluir otros tipos de whiskies y aditivos, pero debe contener al menos un 51% de straight bourbon.
• Bottled-in-Bond Bourbon: Menos conocido, este es un tipo de Straight bourbon bourbon específico que cumple con los requisitos adicionales de la Ley "Bottled-in-Bond Act" de 1897 (y reflejados en el Code of Federal Regulations - CFR). Debe ser el producto de una sola temporada de destilación (enero-junio o julio-diciembre); producido por un solo destilador en una sola destilería; envejecido durante al menos 4 años en un almacén federalmente supervisado, y embotellado exactamente a 50º. Fácil, ¿no?

4. Whisky español: innovación y sabor mediterráneo

El whisky español, aunque menos conocido internacionalmente, ha ganado popularidad por su enfoque innovador y uso de ingredientes locales. DYC es un ejemplo destacado, utilizando cebada de Castilla y León y envejecimiento en barricas de roble americano. A pesar de no tener una regulación estricta que defina la D.O. “whisky español” como sus contrapartes escocesas o irlandesas, ofrece una calidad y sabor únicos.
 

• Blended Whisky: Similar al blended scotch, el whisky español de mezcla combina diferentes clases de whisky para obtener un perfil de sabor equilibrado. Los formatos DYC 5 y DYC 8 años son ejemplos de whiskies blended, conocidos por su accesibilidad y suavidad, perfectos para quienes buscan una experiencia de sabor versátil.
• Single Malt Whisky: Al igual que el single malt escocés, el whisky español single malt se produce en una sola destilería utilizando cebada malteada. Tanto la botella de DYC 15 años como la de Whisky DYC 20 años representan esta categoría, ofreciendo una experiencia más rica y compleja, con un envejecimiento prolongado que aporta profundidad y sofisticación al perfil de sabor

5. Otros clases de whisky: Diversidad Global

Hoy en día existe un gran número de países que producen whisky, aportando cada uno sus propios estilos, técnicas e innovaciones, y haciendo que esta bebida sea cada vez más universal y variada:
 

• Canadá: gran productor de whisky, su legislación es más flexible en cuanto al grano a emplear, permitiendo la popularidad del whisky de centeno o “rye”
• Japón: inspirado en el scotch, ha ganado reconocimiento por su precisión y sabores delicados adaptados al público japonés. The House of Suntory es su principal estandarte.
• India: es uno de los mayores productores de whisky por volumen. Aunque gran parte de lo que se consume localmente se elabora a partir de melaza, existen destilerías que producen whisky de malta al estilo escocés.
• Taiwán: cuenta con destilerías que han puesto al país en el mapa del whisky, ganando premios internacionales por sus expresiones únicas y ricas en sabor.
• Australia: la industria del whisky australiano ha crecido con destilerías que experimentan con diferentes granos y técnicas de envejecimiento, produciendo whiskies de calidad.
• Francia: conocida principalmente por su vino y coñac, también produce whisky, aprovechando su experiencia en la destilación y envejecimiento en barricas.
• Suecia: ha emergido en el escenario del whisky con destilerías que producen whiskies innovadores, a menudo experimentando con técnicas de envejecimiento.
• Alemania: aunque más conocido por la cerveza, también produce whisky, con destilerías que se centran en técnicas tradicionales y locales.

Entender las clasificación de los whiskies y los diferentes tipos de whisky disponibles en el mercado es esencial para cualquier amante de esta bebida. Desde el scotch hasta el bourbon, cada tipo ofrece una experiencia única que refleja su origen y método de producción. Ya sea que prefieras un whisky suave irlandés, un robusto bourbon americano, o quieras explorar el innovador whisky español, hay un mundo de sabores esperando ser descubierto.